CHÁ DIMINUI ABSORÇÃO DE FERRO1

Quem diria que compostos do chá podem diminuir a absorção de ferro pelo organismo?

Pois é o que afirma um estudo feito por especialistas e  noticiado no The New York Times.

De acordo com a pesquisa, os chás, conhecidos por seus antioxidantes em abundância e níveis relativamente moderados de cafeína, possuem compostos que podem se aderir aos minerais do corpo e reduzir a capacidade que este possui de absorvê-los. Embora isso diminua os níveis de ferro no corpo, outros estudos descobriram que os impactos não são tão fortes.

No estudo, os pesquisadores pediram que os participantes comessem uma refeição típica – carne, feijão e purê de batata – e depois mediram os níveis de ferro quando a refeição estava acompanhada de bebidas variadas.

Quando acompanhada de chá, 62% era o percentual de redução na absorção do ferro. O café reduziu 53% da absorção e o suco de laranja aumentou a absorção  em cerca de 85%.

Todavia, existe um porém.

O café e o chá afetaram somente os níveis de ferro não-hemo, encontrado em grãos e vegetais. O ferro hemo, encontrado em peixes, aves e carnes, não foi afetado. Portanto, não é preciso se preocupar, já que grande parte do ferro que ingerimos vem das carnes, peixes e aves em geral. A não ser nos casos dos vegetarianos, que precisam de uma atenção especial.

Enfim, é mais comum bebermos  suco de laranja no almoço do que chá, embora seja bom saber que este e o café diminuem os índices de absorção do ferro, tão importante para o organismo, ainda mais quando o brasileiro tem o hábito de tomar um cafezinho após o almoço.